今月は「アミラーゼはキッチンバサミ」です。

蛋白質研究所の故角戸正夫教授らのグループが、「タカアミラーゼA」の構造解析に成功し、タンパク質がデンプンを糖に分解する仕組みを明らかにしました。1979年当時、世界で最も大きな分子の構造解析でした。

モノレール千里中央駅をご利用の際は、ぜひポスターをご覧ください(11月11日より掲示されます）。